黄府酿造产品丰富，品质优良。主要生产加工豆豉、豆瓣、调料、酱油、食醋等产品，拥有完整、科学的质量管理体系，并以诚信、实力和产品质量获得了业界的认可。

那四川人的乡愁，或许是一勺豆瓣酱。 豆瓣酱也被称为川菜之魂。是四川人记忆深刻的家常味。

发酵的基本原理是食物中天然的微生物（细菌和真菌）在适当的条件下繁殖，它们的呼吸作用消耗糖分和蛋白质，产生氨基酸、酸类、酯类等营养和风味物质。

要得到上等的豆瓣，要上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆。先将二荆条辣椒暴晒，蚕豆通过浸泡、碾压、去皮后再将处理好的蚕豆与黄豆磨面、与糯米制成曲饼混合自然发酵。